秋ですね。渋柿がたくさんなってます。
念願の柿渋も今年はタイミング逃さず作ってます…

秋ですがチタケ。

タマゴタケ。

うどんのつけ汁にして食べました。

そして、二ホンミツバチ…どんどん逃げて…
残された巣。
すっからかん。

ちなみに、ランディングネット用の最終コートは、このニホンミツバチの蜜蝋と茂木町産のえごま油を調合したMade In Naka River Systemのナチュラルワックスです。

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【那珂川水系産ミツロウハンドクリーム】 那珂川水系産ニホンミツバチのミツロウと那珂川水系産えごま油から作ったミツロウハンドクリームが完成。 那珂川水系産の中でも今回は… 全てが「茂木町産」です。 さて、 手は大切な道具…… 道具という表現は適切かどうかはわかりませんが、一番使うからこそメンテナンスが必要ですよね。 水仕事や家事でパックリ割れのお手々に…… 里山の恵みに感謝しながら… 一擦り一擦り大切に… 擦り込みます。 #ミツロウハンドクリーム #ミツロウ #蜜蝋 #里山の自然 #ニホンミツバチ #養蜂 #那珂川 #那珂川水系産 #茂木町 #栃木県 #えごま油 #エゴマ油 #パックリ割れ #里山コスメ#里山暮らし #主夫 #Riverline #けしごむはんこ

A post shared by Takatoshi Tsunagawa (@riverline_27) on Feb 14, 2020 at 1:24am PST

秋といえばモクズガニ。
ここ那珂川の栃木県側では９～１１月の3カ月間のみ許可をうけて漁獲可能。
今年は雨があまり降らず、渇水であまり獲れていません。
左の個体は拳サイズで右のは特大サイズ。
ちびっこの顔くらいありました。
さすがにここまでのサイズだと身は十分量取れます。

さて那珂川本流の鮎ですが…
こちらの写真は夏の鮎です。

ちょっと前に、この天然鮎を使った料理を試しましたので紹介します。

天然鮎のブルスケッタ

ブルスケッタと調べるとイタリア料理の前菜…とか出てきました。
妻が考案したブルスケッタです。

天然鮎の身と内臓、オリーブオイルを混ぜ合わせてパンにオン。
これだとかなり鮎の気分。野性的な味。でしたのでニンニクを加えることでマイルドにしました。
ちょっと改良が必要。

そして・・・

天然あゆこ全身パスタソース

この黄色味がかったもの。
那珂川産の天然子持ち鮎6尾の全身パスタソースです。焼いた鮎の全身をニンニクとオリーブオイル、塩でミキシング。

ゆでたパスタと絡めて、醤油で味を調えて完成。

天然あゆこパスタ

糊は相性が良いです。

鮎のたまごが絡んで美味。
鮎の味を存分に味わえる…でも野性的な味ではなく上品で、食べやすいパスタに仕上がりました。

今日夕ご飯どうしよう…
鮎にしよう、でもグリルで焼くのもグリルあらうの面倒だし…
フライパンで焼こう…
っと、初めてフライパンで鮎を焼こうとしたのですが、
くっついてぐちゃぐちゃに…。

じゃあってことで、今回のパスタに行き着いたわけです。
「塩焼き＋お米」から「パスタ」へと大きく方向展開。
主夫の料理はとても順応的です。

ちびっこ2人と妻、うまいうまいとたいらげました。
魚が苦手な僕でもおいしくいただけました。

また、川魚料理、紹介していきます。