AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
栃木県と茨城県をまたがって流れる北関東のアユ河川「那珂川」。…
すべての始まりは3年前。自分がやりたいことを書き出して、なんとなく具…
FISHES
イッチニ～サシバの鳴き声があちこちで。サシバがたくさ…
季節の最熱なことを追い求めているとあっという間に一年は終わるものです…
極めてマニアックな…サイの写真集…誰が見るんでしょうか…少しだけご紹…
今期の那珂川の鮎の遡上については昨日の記事のとおり。http…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
栃木県那珂川で魚たちとの暮らしを考える。
2026.03.10
あっという間に3月上旬が終わろうとしている…。またしてもさむ～い雪。季節が逆戻…
2026.02.24
遡上と言えばアユ。あっという間にそんな時期がやってきた。近年の…
2026.02.7
ありきたり。春が迎えに来ている日和。雨降らず。福寿草咲く。せまる魚上氷…
2025.12.8
おさめたい景色はいつになってもおさまらず…かれこれ5年は過ぎた。目に入るたびに…
2025.11.30
10月中にずいぶんとまとまった産卵があったようだが、小鮎たちはどうしているだろ…
NATURE
HANDMADE WORKS
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。