AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
FISHES
那珂川水系産の流木をグリップに…フレームは竹…そんなMade in …
秋ですね。渋柿がたくさんなってます。念願の柿渋も今年はタイミング逃さ…
那珂川流域のジヤマメ調査。前回、下見にいった狭小の沢。記事は…
寒暖差が気になりだした10月のこと。川沿いの朝は特有の霧に覆われて、…
恐怖を感じるほどの風雨は久々。アッという間に水かさが増して九死に一生…
冷え込んでは急に温かくなるこの頃。2021年2月中旬。気温差…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
栃木県那珂川で魚たちとの暮らしを考える。
2026.02.24
遡上と言えばアユ。あっという間にそんな時期がやってきた。近年の…
2026.02.7
ありきたり。春が迎えに来ている日和。雨降らず。福寿草咲く。せまる魚上氷…
2025.12.8
おさめたい景色はいつになってもおさまらず…かれこれ5年は過ぎた。目に入るたびに…
2025.11.30
10月中にずいぶんとまとまった産卵があったようだが、小鮎たちはどうしているだろ…
2025.11.23
運命的な市出店に狂ったように製作に没頭した10月。楽しすぎる出会いや応援に高揚…
HANDMADE WORKS
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。