AYU

失わない逞しさ鮎の塩焼き

まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。
焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。

釣った鮎をおいしく食べること。
塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。

背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。
脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。
本来なら産卵して次世代につなげる命。
その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。
那珂川の鮎、おいしいです。

そして、鮎の締め方。
ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。

奥が深い。

【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ

夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて

  2. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認！！

  3. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史

関連記事

  1. AYU

    野生の姿を…那珂川にみた

    ちょい～と前の夏らしい秋。そんな秋も本格化し、川の様…

  2. ACCESSORY

    【Bambrooch】ラインナップ…季節外れの秋鱒

    様々な魚種、竹、模様、寝かし年月、材の状態。そして、削り方や…

  3. AYU

    【魚類妄想生態学】夏遡上鮎のライフヒストリー

    椿から彫った耳石。鮎ノ神オトリスの大切なパーツ。耳石…

  4. FISHES

    うきしずむ34年目に始めたこと

    34年間の人生の中でまだやってないことは…山ほど。やりたいこともたく…

  5. AYU

    那珂川天然鮎の遡上状況～栃木県茂木町～

    今年2021年の那珂川の天然鮎の遡上。前回までの様子では…茨…

  6. AYU

    「鮎三坊主一」～那珂川の友釣り～

    はい、一向にアユの友釣りが上達しません。結果からいいますとタイトルの…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ACCESSORY

    Triceratops masou～那珂川の流木魚～

  2. FISHES

    ナマズ半分青い

  3. FISHES

    Hello Riverline world!

  4. ACCESSORY

    様々な角度・光条件下で観察いただきたい～那珂川が創り出した鱒たち～

  5. AYU

    動画撮影による那珂川天然アユ遡上モニタリングの可能性
PAGE TOP