AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
トンビがびっくりするほど飛んでいた那珂川下流域。何だろうか？サケでも…
FISHES
一日の温度差が20℃。自律神経の乱れを恐れることもなく、コーラを飲む…
かっさかさな地に雨が降って、少しばかり潤ったここ那珂川流域には…トロ…
11月中旬の鮎産卵観察から一週間ほどして再訪。相変わらず、にぎやか。…
衝撃的だったゆらゆら帯での小鮎産卵は2023年のこと。htt…
2020年6月1日、北関東のアユ河川「那珂川」でアユが解禁しました。…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
栃木県那珂川で魚たちとの暮らしを考える。
2026.05.17
2025年秋ごっちゃん窯での初焼き（融け越えてその先へ）。早速、流域の…
2026.04.1
寝込んでいる間にすっかりと春へと変貌した外界。初遡上は2月24に茨城県…
2026.03.10
あっという間に3月上旬が終わろうとしている…。またしてもさむ～い雪。季節が逆戻…
2026.02.24
遡上と言えばアユ。あっという間にそんな時期がやってきた。近年の…
2026.02.7
ありきたり。春が迎えに来ている日和。雨降らず。福寿草咲く。せまる魚上氷…
HANDMADE WORKS
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。