AYU

失わない逞しさ鮎の塩焼き

まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。
焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。

釣った鮎をおいしく食べること。
塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。

背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。
脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。
本来なら産卵して次世代につなげる命。
その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。
那珂川の鮎、おいしいです。

そして、鮎の締め方。
ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。

奥が深い。

【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ

夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史

  2. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認！！

  3. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて

関連記事

  1. AYU

    那珂川アユ解禁2020～大量遡上天然アユで満たされる川～

    2020年6月1日、北関東のアユ河川「那珂川」でアユが解禁しました。…

  2. AYU

    どんぶらこ～どんぶらこ

    うそでしょ。ふと川をながめにいったら…流れてくるという…。お…

  3. ACCESSORY

    【Bambrooch】ジャーマンフレンチどっち中禅寺｜ブラウントラウト｜

    こないだの中禅寺湖四天王のBambroochの記事。http…

  4. AYU

    揺るぎない野生、遡上鮎にみる

    あれだけ暑かった夏。秋を飛び越えて一気に寒々しい冬へと推移した12月…

  5. FISHES

    Hello Riverline world!

    Riverlineのブログ へようこそ！Otolith (N…

  6. AYU

    【那珂川めし】干す焼く茶漬る…そして煮る

    前回の那珂川めし。 めちゃうまだった茶漬けたち。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. AYU

    【妄想生態】それは陸封以前からもちえたもの

  2. AYU

    那珂川の鮎という種、流域スキャニング

  3. ACCESSORY

    イノシシのキバレッタ～那珂川水系発おしゃらグッズ～

  4. HANDMADE WORKS

    【黙目杢】那珂川がつくりだすもの～那珂川水系産ランディングネット～

  5. HANDMADE WORKS

    Driftwoodなランディングネット
PAGE TOP