AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
やっと満月が山から顔を出した…。橙の大円が川流れに反射して小刻みに振…
FISHES
秋の那珂川水系。御前山ダムの紅葉。そしてカワウのねぐら。いますね～魚…
那珂川水系のナマズ様。最近特に活発なナマズ様。我が家は毎晩ナ…
4月にはいっていい雨。やっと。https://riverli…
２０１９ラスト釣行２０１９年那珂川の友釣りラストラン。１０月…
３月９日、朝起きると真冬並みの寒さで顔が痛む。障子を開けると眼を開け…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
栃木県那珂川で魚たちとの暮らしを考える。
2026.03.10
あっという間に3月上旬が終わろうとしている…。またしてもさむ～い雪。季節が逆戻…
2026.02.24
遡上と言えばアユ。あっという間にそんな時期がやってきた。近年の…
2026.02.7
ありきたり。春が迎えに来ている日和。雨降らず。福寿草咲く。せまる魚上氷…
2025.12.8
おさめたい景色はいつになってもおさまらず…かれこれ5年は過ぎた。目に入るたびに…
2025.11.30
10月中にずいぶんとまとまった産卵があったようだが、小鮎たちはどうしているだろ…
LIFE
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。