AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
夕刻の那珂川…河川敷。ずどどどどどどどぉ～おおおおお…
FISHES
かっさかさな地に雨が降って、少しばかり潤ったここ那珂川流域には…トロ…
増水からあっという間に減水。わりとクリアウォータ。夜…
那珂川が少し増水。アユがまた降ってきたんじゃない？そう妄想し…
那珂川の魚種のうち、関わり合いが結構深い魚。コクチバス。…
椿から彫った耳石。鮎ノ神オトリスの大切なパーツ。耳石…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
栃木県那珂川で魚たちとの暮らしを考える。
2026.03.10
あっという間に3月上旬が終わろうとしている…。またしてもさむ～い雪。季節が逆戻…
2026.02.24
遡上と言えばアユ。あっという間にそんな時期がやってきた。近年の…
2026.02.7
ありきたり。春が迎えに来ている日和。雨降らず。福寿草咲く。せまる魚上氷…
2025.12.8
おさめたい景色はいつになってもおさまらず…かれこれ5年は過ぎた。目に入るたびに…
2025.11.30
10月中にずいぶんとまとまった産卵があったようだが、小鮎たちはどうしているだろ…
ACCESSORY
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。