AYU

失わない逞しさ鮎の塩焼き

まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。
焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。

釣った鮎をおいしく食べること。
塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。

背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。
脂はジュワ~っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。
本来なら産卵して次世代につなげる命。
その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。
那珂川の鮎、おいしいです。

そして、鮎の締め方。
ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。

奥が深い。

【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ

夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ

ピックアップ記事

  1. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認!!
  2. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史
  3. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて

関連記事

  1. AYU

    川香る鮎縄張る

    昨日のこと。ぷんと香る川のにおい。あ、変わったな。…

  2. AYU

    野生の姿を…那珂川にみた

    ちょい~と前の夏らしい秋。そんな秋も本格化し、川の様…

  3. AYU

    【遡上スピードの懐疑的推定】那珂川の天然遡上アユ(遡上初期編)

    2020年3月9日。那珂川那珂西大橋下流(河口から24km地点)にお…

  4. AYU

    あれから10年、今日は最高の春遡日和

    あれから10年…あの日、那珂川にいた僕には、まさかきょうの今…

  5. FISHES

    魚乙女さくら軍艦

    春ですね。家の裏のだれかのうんこ。すがすがしかったで…

  6. AYU

    密に点々と広がる縄張空間

    青ノロや病気の心配をしつつも、やはり解禁は那珂川にて竿だしを。…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2024年4月
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930  

LATEST ARTICLES

  1. FISHES

    【UNA】土用の水遣い「未滑鰻水 」先生
  2. AYU

    睡眠学習そして修正~那珂川鮎釣り~
  3. FISHES

    コクチバスの未来
  4. NATURE

    ジェンサンがくる~タガメワークショップ~
  5. ACCESSORY

    三日月マルシェをおえて~鱒ブローチ販売開始~
PAGE TOP