AYU
2020.11.9
まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。
釣った鮎をおいしく食べること。塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。
背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。脂はジュワ~っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。本来なら産卵して次世代につなげる命。その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。那珂川の鮎、おいしいです。
そして、鮎の締め方。ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。
奥が深い。
【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ
夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ
透きとおった青々しい流れの中に金色に輝く魚形の硬質物が沈んでいる。そ…
FISHES
鬼怒川の固有鱒鬼怒川。那珂川とともに北関東を代表する鱒の川。…
9月12日の那珂川の出水。那須地方での短時間豪雨でダム放水。那珂川小…
秋の那珂川水系。御前山ダムの紅葉。そしてカワウのねぐら。いますね~魚…
9月上旬の那珂川。雷雨に見舞われ濁り、水位が高め。とりわけ下流域は上…
梅雨とはいつごろなのか。ずいぶんと前から梅雨のような日々。…
この記事へのコメントはありません。
この記事へのトラックバックはありません。
Δ
北関東の那珂川でサクラマスやアユを追い求める1985年生まれのアングラー。独自の生態学的理論(妄想生態学)を展開しながら那珂川というフィールドを見つめていきます。地元産の天然材を使用したフィッシングツールの制作にもチャレンジしています。
2024.04.24
きらりっとひかる鮎瀬肩にかたまって朝から必死でなめてます。もうそんな時期かと、…
2024.04.16
あれから10年…あの日、那珂川にいた僕には、まさかきょうの今を想像でき…
2024.04.9
あれから帯は断続的ながら連日遡上。帯遡上は下流の落差所で停滞し、たまり、そして…
2024.04.5
4月にはいっていい雨。やっと。https://riverline-sy…
2024.04.1
家の中にいると、黒い中腰がぬっと玄関の戸にせまるのが見えた。ほっかぶりしたばっ…
HANDMADE WORKS
Copyright © Riverline All rights reserved.
この記事へのコメントはありません。