AYU

失わない逞しさ鮎の塩焼き

まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。
焼かれても逞しさは失わない那珂川の鮎です。

釣った鮎をおいしく食べること。
塩焼きも勉強中です。色々とおいしく焼く方法などがあるようです。

背中と腹回りの脂に十分に火を通し、脂をしっかりと焼き切る。
脂はジュワ～っとジューシー。脂が垂れて十分に焼けた頭は香ばしい。
本来なら産卵して次世代につなげる命。
その命をいただいたからにはおいしくいただかなければいけません。
那珂川の鮎、おいしいです。

そして、鮎の締め方。
ちょっとしたやり方の違いで見た目に差が出ます。

奥が深い。

【秋色の那珂川】モクズガニの彩と藻屑神前のページ

夕暮れの那珂川にのまれる鮎次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて
  2. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史
  3. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認！！

関連記事

  1. FISHES

    ぬめり・髭・迷彩～泥濁りの那珂川水系～

    田植えの時期。どうしても那珂川水系は濁りがとれません。泥が田んぼから…

  2. AYU

    陸バミとカワウが教えてくれること

    4月上旬の那珂川茨城県との県境付近。やはり。カワウの…

  3. FISHES

    幻のルリヨシノボリ

    今回はハゼの話になります。学生時代からずっと憧れていたハゼがおります。…

  4. AYU

    帯状の群れアユを捕らえよ！！～鵜・鷺・僕の那珂川三つ巴戦～

    2020年4月5日…那珂川千代橋上流右岸（茨城県）。増水後のタイミン…

  5. AYU

    【秋色の那珂川】なんでそんなに跳ねるのか？

    2020年10月中旬ころの那珂川下流域。産卵を迎えた鮎たちが群れで降…

  6. AYU

    【秋色の那珂川】鮎の彩

    那珂川の秋。鮎も秋色に染まり…どんどん川をくだっているようです。そんな…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2021年6月
月 火 水 木 金 土 日
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
282930  

LATEST ARTICLES

  1. 2021.05.14

    那珂川流域の泥師「ドロバチ先生」との共作

    那珂川流域の泥師といえば・・・みなさんご存じ…陶芸家「ドロバチ先生」こ…

  2. 2021.05.10

    新たな出会い…そして大樹

    ここへ戻ってきて、少しずつですが変化を感じている今日このごろ。出会いとその先に…

  3. 2021.05.9

    遡上鮎よくのぼってます…そしてモクズガニ

    2021年シーズン、早期の遡上も確認され、一時遡上停滞ぎみな様子に見えましたが…

  4. 2021.05.6

    彼らの中心にいる感覚～那珂川の水脈にて風の草刈り～…

    那珂川の素材、魚、水…限りなく那珂川にお世話になっていいるわけですが、…

  5. 2021.05.1

    様々な角度・光条件下で観察いただきたい～那珂川が創…

    過去にも紹介しました少々大きなブローチ。マスノマスクや流雷鱒の各種。よ…

  1. FISHES

    深海性サケ科魚類の存在【妄想進化論】

  2. LIFE

    彼らの中心にいる感覚～那珂川の水脈にて風の草刈り～

  3. AYU

    「鮎三坊主一」～那珂川の友釣り～

  4. NATURE

    里山の春―ニホンミツバチの分蜂とスカイフィッシュ―

  5. AYU

    時速１尾が生んだ新釣法～那珂川の友釣り～
PAGE TOP