THE OTHERS

大蒜油鯰煮(ダィサンユーネンニィ)

だぃさんゆーねんにぃ

中国語で発音してください。

Dausan You Nianyu Zhu!!

・・・

ぬめり

ぬめり・髭・迷彩~泥濁りの那珂川水系~

あおい

ナマズ半分青い

だじゃれ

なまではたべずナマズ

とにかく鯰が大好きなわけで…

決して外道ではなく、本命なわけで…

本当なら刺身でいただきたいところですが…

ニンニクとオリーブ油のやつで煮てみることに。

鯰は春にとって真空冷凍しておいた鯰の身。
自然解凍してから煮ました。

ネンニィ~(鯰煮)

煮て一晩安静にさせてから、キノコたちと煮ました。
シイタケは茂木町産でエリンギはホクトかな。

おいしかった。
焼いたおフランスなパンにONして食べましたところ…
美味しかったのですが、改善点…ありかなと。

そして、同じ食卓にアコウダイの煮つけがでたのですが、まあ~そもそも比較すべきものではないんですが、思ってしまったんです。

「アコウダイうめ~」

やっぱり鯰はシンプルに天ぷらかなと。
しかも塩でいただく天ぷら。

そもそもさっぱりとした白身の鯰の身ですから、シンプルな食べ方が適しているのかなと思いました。
にしても、別な食べ方見つけたいですね。

今年は鯰もぜひ販売したいと思っています。

迎春モクズガニ餡かけ前のページ

ほこりという思い出次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて
  2. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認!!
  3. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史

関連記事

  1. FISHES

    ニゴ~イル煮、そしてバカゾウを

    随分と前の食卓です。こうして、川の魚を食卓にのぼらせる…いや遡上させ…

  2. FISHES

    カジカの石化け

    那珂水系に棲むカジカ。カジカといえば魚と蛙の両方がいます。蛙界のカジカ…

  3. FISHES

    細なサイの彩~那珂川マハシール~

    極めてマニアックな…サイの写真集…誰が見るんでしょうか…少しだけご紹…

  4. FISHES

    「Zacco」の美~那珂川の水彩~

    Zacco。今回オイカワ、カワムツにスポット。*現在Zacc…

  5. FISHES

    マハゼの聖地で時速30

    マハゼやるなら東京。10月の江戸前ハゼ。もちろんクロ…

  6. FISHES

    東京スカイツリー ~カゾクとボクと、時々、ハゼドン~

    東京の家族のところへ。東京スカイツリーがこんなに立派に見えま…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2023年3月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

LATEST ARTICLES

  1. ACCESSORY

    ランディングネット「MOLAR」那須の渓へ
  2. THE OTHERS

    春の小川はタナゴ、グロキ、キンブナ、メダカ・・・賑やか
  3. AYU

    【遡上スピードの懐疑的推定】那珂川の天然遡上アユ(遡上初期編)
  4. FISHES

    浅春モクズガニパスタ2023
  5. FISHES

    ぬめり・髭・迷彩~泥濁りの那珂川水系~
PAGE TOP