THE OTHERS

大蒜油鯰煮(ダィサンユーネンニィ)

だぃさんゆーねんにぃ

中国語で発音してください。

Dausan You Nianyu Zhu!!

・・・

ぬめり

ぬめり・髭・迷彩~泥濁りの那珂川水系~

あおい

ナマズ半分青い

だじゃれ

なまではたべずナマズ

とにかく鯰が大好きなわけで…

決して外道ではなく、本命なわけで…

本当なら刺身でいただきたいところですが…

ニンニクとオリーブ油のやつで煮てみることに。

鯰は春にとって真空冷凍しておいた鯰の身。
自然解凍してから煮ました。

ネンニィ~(鯰煮)

煮て一晩安静にさせてから、キノコたちと煮ました。
シイタケは茂木町産でエリンギはホクトかな。

おいしかった。
焼いたおフランスなパンにONして食べましたところ…
美味しかったのですが、改善点…ありかなと。

そして、同じ食卓にアコウダイの煮つけがでたのですが、まあ~そもそも比較すべきものではないんですが、思ってしまったんです。

「アコウダイうめ~」

やっぱり鯰はシンプルに天ぷらかなと。
しかも塩でいただく天ぷら。

そもそもさっぱりとした白身の鯰の身ですから、シンプルな食べ方が適しているのかなと思いました。
にしても、別な食べ方見つけたいですね。

今年は鯰もぜひ販売したいと思っています。

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