FISHES

なまではたべずナマズ

那珂川水系のナマズ様。
最近特に活発なナマズ様。

我が家は毎晩ナマズめし。

ナマズの身。白身です。
まるで海の魚のようです。この皮を剥いだ状態では川魚臭さはほとんど感じません。
パール層がきれいです。
ナマズの皮の剥ぎ方はこちら。
ナマズの刺身。
・・・では食べませんが、本当に刺身で食べたいほど。
醤油、みりん、しょうが、酒をあわせて…。
から揚げに。皮は取り除いたバージョン。臭み全くなし。ほくほくです。テーブルに並んで数分でちびっこたちが完食というほどの美味しさ。
醤油ベースの漬けタレに一晩漬けて小麦粉まぶしてあげたバージョン。こちらは皮付きです。皮だけでも臭みはなく、美味しいです。
味噌漬けバージョン。これもかなり好評。

季節ごとの川魚を食すのも那珂川水系で暮らすたのしみです。

ナマズ半分青い前のページ

「茶の味」八十八夜の那珂川水系次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて

  2. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史

  3. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認！！

関連記事

  1. AYU

    淡白い濁り漂う川で…

    透きとおった青々しい流れの中に金色に輝く魚形の硬質物が沈んでいる。そ…

  2. AYU

    失わない逞しさ鮎の塩焼き

    まるで産卵しているかのような焼き上がりとなりました。焼かれても逞しさは…

  3. FISHES

    「三種の団子」那珂川の蟹魚でん

    蟹魚でん。かにぎょでん。おでんです。モクズガニ出汁で…

  4. AYU

    【過去最速】那珂川天然遡上アユが栃木県茂木町へやってきた！！

    栃木県と茨城県をまたがって流れる北関東のアユ河川「那珂川」。…

  5. AYU

    【妄想生態】それは陸封以前からもちえたもの

    何の話かといいますと、鮎の産卵のことです。鮎は海と川を行き来する両側…

  6. FISHES

    【那珂川水系産BambooRure】～トップウォーター竹リップクランクからの…～

    かれこれ20年以上…いや、25年近く前の話になります。過去に…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

2025年7月
月 火 水 木 金 土 日
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031  
LATEST ARTICLES

  1. 2025.06.10

    那珂川における青ノロの遡上生態

    GWまではイイ感じの川底だった那珂川…各所に溜められ温水となった水が那珂川に戻…

  2. 2025.05.17

    あいはぶ かんさつ 肥料袋

    「何釣ってんだい？　鑑札持ってっかい？」これまでに何度聞かれたことでし…

  3. 2025.05.15

    だいだいいろの夜川

    やっと満月が山から顔を出した…。橙の大円が川流れに反射して小刻みに振動している…

  4. 2025.05.11

    川鵜80％、遡上鮎8000％

    3/14のスーパー帯からしばし連日鮎は遡上が続いた…が雪で一気にまばらに。・・…

  5. 2025.04.4

    虎鱸70ボイルから

    那珂川の魚種のうち、関わり合いが結構深い魚。コクチバス。写真で…

  1. FISHES

    コクチバスの彩と食

  2. HANDMADE WORKS

    石たちと原動力

  3. THE OTHERS

    サイがみたセカイ～ジュラ紀と現代～

  4. HANDMADE WORKS

    那珂川水系原産ランディングネット「Shoot」～ハンドルをきる～

  5. AYU

    【速報2021年初】那珂川天然アユ遡上確認！！
PAGE TOP