FISHES

なまではたべずナマズ

那珂川水系のナマズ様。
最近特に活発なナマズ様。

我が家は毎晩ナマズめし。

ナマズの身。白身です。
まるで海の魚のようです。この皮を剥いだ状態では川魚臭さはほとんど感じません。
パール層がきれいです。
ナマズの皮の剥ぎ方はこちら。
ナマズの刺身。
・・・では食べませんが、本当に刺身で食べたいほど。
醤油、みりん、しょうが、酒をあわせて…。
から揚げに。皮は取り除いたバージョン。臭み全くなし。ほくほくです。テーブルに並んで数分でちびっこたちが完食というほどの美味しさ。
醤油ベースの漬けタレに一晩漬けて小麦粉まぶしてあげたバージョン。こちらは皮付きです。皮だけでも臭みはなく、美味しいです。
味噌漬けバージョン。これもかなり好評。

季節ごとの川魚を食すのも那珂川水系で暮らすたのしみです。

ナマズ半分青い前のページ

「茶の味」八十八夜の那珂川水系次のページ

ピックアップ記事

  1. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息するサクラマスの生活史

  2. 【速報】那珂川天然遡上アユ初確認！！

  3. 【魚類妄想生態学】那珂川に生息する戻りヤマメについて

関連記事

  1. THE OTHERS

    サイがみたセカイ～ジュラ紀と現代～

    春の那珂川。ニゴイ…251…。この辺じゃ、ニゴイはサイと呼ばれます。…

  2. AYU

    1000万回遡上した鮎

    冷たい春風が川の水音を運んでくる。鮎が遡上する変化点にしっか…

  3. THE OTHERS

    コイの恋の季節－アユサケ追うコクチバス軍団現る

    4月下旬、連日ポカポカ陽気。茨城県那珂川の小場江堰はゲートが…

  4. AYU

    目印が過去最高に飛んだ日～那珂川の鮎釣り～

    https://youtu.be/Boc2OR2H8Pc…

  5. FISHES

    浅春モクズガニパスタ2023

    季節の最熱なことを追い求めているとあっという間に一年は終わるものです…

  6. FISHES

    【開幕】那珂川サクラマス2022

    イッチニ～サシバの鳴き声があちこちで。サシバがたくさ…

コメント

  1. この記事へのコメントはありません。

  1. この記事へのトラックバックはありません。

  1. ACCESSORY

    思出鱒の黒鱒化と微笑鱒…そしてOtolith in

  2. AYU

    【魚類妄想生態学】夏遡上鮎のライフヒストリー

  3. FISHES

    うきしずむ34年目に始めたこと

  4. AYU

    川香る鮎縄張る

  5. THE OTHERS

    コイの恋の季節－アユサケ追うコクチバス軍団現る
PAGE TOP